商丘职业技术学院是2000年10月在商丘财经学校、商丘广播电视大学、商丘农业学校合并的基础上共同申办,于2001年4月经河南省人民政府批准成立、国家教育部备案的一所全日制综合性公办普通高等专科学校。
学院占地1450亩，建筑面积45.6万㎡，固定资产总值5.55亿元。学院现有11个教学系（院、部）和1个成人教育学院，开设有软件技术、会计电算化、食品加工技术、畜牧兽医、园林技术、电子信息工程技术、机械制造与自动化、汽车检测与维修技术、旅游管理等40个专业。
2005年、2006年中央财政支持建立职业教育实训基地2个，省财政支持建设实训基地3个；2007年学院被评为中国电子商务名校。学院大力推行“双证书”制度，建有国家职业技能鉴定所、国家计算机网络技术鉴定培训中心、国际信息化人才资格认证考试中心、微软认证高级技术培训中心、商务部电子商务师培训鉴定基地，可进行132种职业资格认证。
学院还是河南省中等职业学校园林专业师资培训基地、商丘市旅游人才培训基地和商丘市农村基层干部培训基地等。
建有机械加工中心、食品加工中心和软件设计开发室等各类校内实验实训室（车间）186个，教学仪器设备总值7980万元；建有校外实习基地112个；建有市、院共用的数字化图书馆1个，各类藏书86.6万册，各类中外文期刊、报刊1200余种；实验实训楼、文体馆、餐厅、学生公寓楼等