商丘科技职业学院始建于1998年，经历了商丘科技专修学院发展阶段。2002年经河南省人民政府批准、国家教育部备案设置商丘科技职业学院，是唯一一所校址不在省会郑州的民办高等学校。经过近十年的建设和发展，办学条件和办学综合实力增强，资产总值已达3.096亿元，形成了以工学为主，工学、管理学、人文学科等学科协调发展的办学格局，积累了一定规模的教育资源与办学经验。2010年12月27日，教育部批准商丘科技职业学院升级为本科商丘工学院。
一、学科、专业设置
现有工学、管理学、人文学科等三个学科门类，其中，工学专业13个，管理学专业6个，人文学科专业5个。设有计算机科学系、经济贸易系、文化传播系、机电工程系等系部，共开设计算机应用技术、计算机软件、计算机多媒体、电子信息工程、计算机网络、图形图像制作、建筑工程技术、工程监理、建筑设备（水电方向）、物业管理、数控技术、应用电子技术、汽车检测与维修、市场营销、电子商务、物流管理、会计电算化、汽车营销、新闻采编与制作、商务英语、旅游英语、应用日语、旅游管理、文秘与办公自动化24个专业。
二、办学规模
现有全日制普通在校生6367人，形成了一定的办学规模。
三、校园与校舍建设
学院目前拥有已征地860.91亩。已有校舍建筑面积21.67万平方米,生均34.03平方米，其中：教学科研行政用房面积达到12.86万平方米，生均20.19平方米；拥有包括标准400米8跑道田径场的体育活动场所共2.4万平方米。
从2007年下半年起，学院三期工程（共8.5万平方米，包括教学科研行政用房5.5万平方米、学生公寓3万平方米）筹建，2012年前全部投入使用。
四、董事长、领导班子建设
（1）商丘科技职业学院董事长丁华，学院的创办人，法人，中共党员，现年50岁，本科学历，商丘市第二届人大常委会委员，商丘市第三届政协委员，河南省职业教育先进个人。
1984年9月—1990年10月在商丘市教育局工作；1990年11月—1994年5月任河南广播电视大学商丘分校办公室副主任、主任；1994年6月辞职创办企业；1996年3月独资办学，并与河南广播电视大学联合举办专科层次的成人教育；1998年经原河南省教育委员会批准，设置商丘科技专修学院，成为河南省学历文凭考试试点学校，实施专科层次的非学历教育；2002年8月，经河南省人民政府批准设置商丘科技职业学院，实施普通高等学历教育。
截至到2004年6月，董事长丁华个人投入办学资金8882万元，其中：直接投入7882万元，学费积累1000万元。2004年8月，他与河南天罡建筑安装工程有限公司、商丘市全鑫建筑装饰有限公司等8家公司联合，作为以后学校的投资股东。在2004年8月召开的董事会上，当选为董事长。