福建师范大学闽南科技学院是福建省最早的独立学院， 2001年经福建省人民政府、国家教育部批准成立，实施普通高等学校全日制本科教育。
学院依托百年名校福建师范大学的优质教育资源和菲律宾爱国华侨的投资，主要培养经济建设和社会发展急需的应用型高级专门人才。现任董事长为菲律宾著名侨领、菲华各界联合会名誉主席、实业家戴宏达先生；名誉院长为中国科学院著名数学家、中国数学会生物数学分会理事长陈兰荪教授，现任院长为福建师范大学邱永渠教授。
学院坐落于福建泉州南安市，有康美、美林两个校区，现有占地面积近700亩，规划面积1000多亩。校园环境宜人，人文气息浓郁，具有完备的教学、实验、文化、体育和生活设施。
学院依托福建师范大学的优势学科，努力创建特色专业，目前设有计算机科学系、光电信息科学系、生命科学与化学系、经济管理系、人文艺术系、外语系6个系和思想政治教研部、大学体育部2个部，共开设涵盖理、工、文、管、经等学科门类的22个本科专业，在校生8500多人。
学院与150多家知名企事业单位合作建立的教学实习实践基地，构建人才培养合作关系，为学生成长成才提供优质平台；开展校企合作“订单式”培养，“借力”企业资源提升办学实力，分别与中宇建材集团、森源家具集团共建“中宇班”和“森源班”。福建师范大学对学院的教学和管理负责，专业课由福建师范大学相关学院派出教师与本院专职专任教师共同承担，有力地保证了办学质量。先后获得2个省级特色专业、1个省级教学团队、3个省级人才培养模式创新实验区、6门省级精品课程、3个省级专业综合改革试点、2个省级大学生校外实践教育基地、1个省软件适用人才重点培训基地、1个省级实验教学示范中心、15个国家大学生创新创业训练计划项目及78个省级大学生创新创业训练计划项目。近年来，学院本科毕业生就业率屡创新高，2007年、2008年、2010年获福建省普通高校毕业生就业工作优秀单位，2011届、2012届、2013届毕业生就业率高达98%以上，2014届毕业生就业率高达99.85%，得到社会各界高度赞誉和广泛认可。
学院实施人才强校和特色兴校战略，依托“母体学校”，充分利用独立学院灵活的办学机制，强化建设管理，构建了一支质量优良、结构合理、爱岗敬业、富有活力的师资队伍。现有专任教师400多人，其中2人获得省级教学名师、1人获得省级优秀教师、2人获得省五一劳动奖章、1人获省级师德标兵荣誉。学院积极推动教学科研上水平、上台阶，现有省级各类科研项目86项，横向项目4项，国家发明专利2项，实用新型发明专利4项；出版教材专著22部，2部自编、合编教材入选全国普通高校“十二五”规划教材；获得省高等教育教学成果奖1项；学院教师屡获省“优秀教学案例”二等奖、三等奖，并入选全国“优秀教学案例”。
