福州业余大学
1958年5月，福州市人民政府创办福州业余大学，市长张继中兼任校长。它以干部、教师为主要招生对象。初期，学校设在大根区观巷，依托福州第五中学办学。1961年与福州工农师范学校合并，校部迁至水部路22号，由教育局主管。
“文化大革命”中，学校停办。“文化大革命”后，经教育部审定，承认福州职业技术学院
其为大专学历。1978年5月，福州市人民政府决定恢复福州业余大学。1982年，福州业余大学成为福建省首批验收审批的成人高校。1987年，福州市人民政府在鼓楼区仓角头1号拨600平方米平房为该校办公之用。1987年以后，学校开始招收第二学历生，附设中专部，与福建师范大学夜大学联办本科班。同时，大力发展非学历教育，举办多种专业证书班，各级各类单科、多科培训班。
福州市工人业余大学
1959年1月，福州市总工会创办福州市工人业余大学。“文化大革命”中停办。
1979年3月，福州市总工会决定复办福州市工人业余大学，建校于福州市工人文化宫内，租用中学教室上课，举办以理工科为主的大专层次学历班。
1982年，学校成为福建省首批验收审批的成人高校。
1984年，与同是工会主办的职工业余中专——福州市工人业余工业学校合并，对外保留两块校牌，内设中专部，同时增设职业中学。
1992年，学校被评为全国成人中等专业教育先进学校。
福建广播电视大学福州分校
1979年2月，福州市教育局创办福建广播电视大学福州工作站。
1983年12月，经省人民政府批准改办福建广播电视大学福州分校。
合并建校2002年9月，福州业余大学、福州市工人业余大学、福建广播电视大学福州分校（资源）整合组建福州职业技术学院。
2004年1月，福州商业学校并入学院。
2006年12月，学校以优秀等级通过教育部高职高专院校人才培养工作水平评估。
2008年7月，被确定为福建省首批示范性高职院校立项建设单位。
2009年5月，被省教育厅确定为第一批闽台高职联合培养人才项目院校。
2012年初，通过省级示范性高职院校建设项目验收，正式成为福建省首批示范性高职院校[3-4]。
办学条件院系专业截至2013年6月，学院下设9个系（电子信息工程系、机械工程系、交通工程系、计算机系、人文社科系、管理系、经济系、应用外语系、商贸系）、2个部（公共基础部、思想政治教学部）、2个二级学院（网络技术管理学院、国际学院）、1个中心（电大与继续教育中心），共有39个全日制高职专业，2个特殊教育专业，2个应用型本科专业。
人文社科系：广告设计与制作（闽台合作）、文秘（文化市场管理方向）、广告设计与制作（特教）、艺术设计（室内设计方向）、艺术设计（动漫方向）、会展策划与管理、新闻采编与制作